«Костромской Чеддер — популярный английский сыр. Тесто этого сыра-пластичное, желтоватое. Чеддер обладает ореховым и слегка острым и кисловатым привкусом. Костромской чеддер поставляется сроком выдержки 4 месяца, в головах весом ~3,5кг. Жирность 45%. Срок годности-120 суток.

(Знаменитый сырный соус классически в Британии делается из сыра Чеддер. Так же, в Британии существует огромное количество блюд, где используется чеддер, например, в запеканках и даже в бургерах.)

В Великобритании этот продукт является очень популярным среди жителей. Вряд ли можно найти человека, который не любит сыр. Продукт является незаменимым для классического завтрака. Он удобен при приготовлении легкого и вкусного бутерброда к чаю, когда времени, чтобы возиться на кухне, катастрофически не хватает.
Что такое чеддер Чеддер (Cheddar) – это популярный английский сыр, чье пластичное тесто имеет желтоватый оттенок или цвет слоновой кости. Иногда при производстве его подкрашивают натуральным красителем аннато или ачиоте.

Чеддер отличается характерными особенностями: ореховым, чуть острым и кисловатым привкусом. Продукт относится к твердым сырам. Сегодня промышленное производство налажено во всех европейских странах мира: этот вид отличается маркировкой красного цвета.

В США сыр известен под названием Daisy Longhorn, в Канаде – Store of Bulk. В XIX веке появились первые стандарты изготовления благодаря молочнику из фермерского хозяйства графства Соммерсет Джозефу Хардингу, которого называют «отцом Чеддера». Им на основе научных технических разработок была модернизирована система производства сыра. Новая схема позволила значительно увеличить процент дохода от реализации чеддера в структуре прибыли от продажи всех сыров в стране. Откуда сыр чеддер родом История сыра уходит в 12 век. По одной из легенд обнаружены записи королевских писарей, что за 1 фартинг (английская серебряная монета) куплено 10240 фунтов этого сыра. По другой легенде – рецепт чеддера в Англию был привезен римлянами из Франции, региона Канталя.

В XVII веке король Англии Карл I сделал покупку сыра в малоизвестной деревне Чеддер. Там в пещерах ущелья были идеальные условия для созревания сыра (прохладная температура воздуха и хороший уровень влажности). Хотя родина сыра чеддер достоверно неизвестна, название этой деревни было присвоено сорту продукта.

Сыр чеддер – состав

Продукт относят к высококалорийным, однако нем содержатся многие витамины, полезные макро- и микроэлементы и аминокислоты. Состав сыра Чеддер: витамины: А, РР, В1, В2, В5, В6, В9, В12, Е, бета-каротин и ниацин; макроэлементы: кальций, натрий, магний, калий, фосфор; микроэлементы: железо, цинк, марганец, медь; аминокислоты: глютаминовая кислота, лизин, изолейцин, лейцин и другие.

#костромской сыр #сыр #костромской #костромской сыр купить в Москве  #сыр чеддер купить в москве #сыр чеддер мантурово   купить в Москве