СЫР БРИЛЬЯ САВАРЕН 125 гр. (благородная белая плесень/ фуа-гра) Сыроварня Рубцов А.С.

СЫР БРИЛЬЯ САВАРЕН 125 гр. (благородная белая плесень) Сыроварня Рубцов А.С.

75% жирность

 Цена: 251 руб/ 125 гр

Мы производим мягкий сыр с белой благородной плесенью, изготовленный из цельного пастеризованного коровьего молока по классическому французскому рецепту.

Снаружи сыр покрыт натуральной корочкой с белой плесенью Penicillium camemberti, внутри имеет кремово-жёлтый цвет, мягкий на ощупь и не рассыпается при нарезке.

БРИЛЬЯ САВАРЕН
мягкий сыр из пастеризованного коровьего молока с белой пенициллиновой корочкой. Из-за высокой жирности и насыщенного вкуса этот сыр был прозван «сырным фуа-гра». Сыр созревает в течение одной—двух недель. В процессе производства в сыр добавляется тройное количество сливок, поэтому его жирность достигает 75 %

Маленький круглой формы сыр СЫР БРИЛЬЯ САВАРЕН (шайба) – это настоящее сокровище на вашем столе, которое создали из самого качественного коровьего молока. Особая культура грибков, добавляемая при производстве, «одела» этот сыр в пушистую «шубку» из плесени, спрятав под корочкой нежнейшую сердцевину. Наши специалисты неусыпно контролировали ход созревания сыра, чтобы к вам на стол попал первоклассный продукт. Очень важно при его приготовлении соблюсти все условия производства. СЫР БРИЛЬЯ САВАРЕН – лакомство, покорившее сердца миллионов людей, теперь и на вашем столе. Обязательно попробуйте его, равнодушными остаться не сможете.

Срок годности у данного сыра всего 35 суток. В связи с этим, на каждом этапе срока — сыр может выглядеть и ощущаться по-разному.

1ая неделя
структура плотная, творожистая
Аромат и вкус нежный, грибной

2ая неделя
От корочки к центру сыр начинает созревать и становиться текучим
Аромат и вкус усиливаются, появляются капустные нотки

3яя неделя
Сыр почти созрел, остается только творожистая сердцевина
Аромат и вкус почти на пике вкусовых ощущений

4ая неделя
Структура сыра становиться полностью мягкой, текучей
Аромат и вкус идеален!!!

СЫР БРИЛЬЯ САВАРЕН 30-35 дней, он полностью созрел: корочка приобретает кремовый цвет, аромат с остринкой — близкой к сырам французской классике.