СЫР КАМАМБЕР 250 гр. (благородная белая плесень) Сыроварня Рубцов А.С.

СЫР КАМАМБЕР 250 гр. (благородная белая плесень) Сыроварня Рубцов А.С.

50% жирность

 Цена: 455 руб/ 250 гр

Мы производим мягкий сыр с белой благородной плесенью, изготовленный из цельного пастеризованного коровьего молока по классическому французскому рецепту.

Снаружи сыр покрыт натуральной корочкой с белой плесенью Penicillium camemberti, внутри имеет кремово-жёлтый цвет, мягкий на ощупь и не рассыпается при нарезке.

СЫР КАМАМБЕР
Многие знают, что камамберы бывают разные — пахучие, сливочные, жидкие и твердые. Мы перепробовали, наверное, все камамберы в России и точно знаем, что у нас умеют делать их достойно. Среди всех мы выбрали один из самых вкусных Камамберов — Камамбер Рубцова  этот сыр подойдет для тех, кто любит пахучие, капустно-грибные камамберы с долгим сливочно-коровьем послевкусием.

СЫР КАМАМБЕР Самый популярный мягкий белый сыр 👌.⠀
⠀
Как гласит легенда, крестьянка Мари приготовила Камамбер в Нормандии по рецепту сыра из провинции Бри. Другие коровы, климат, территория… любители вина непременно отметили бы изменение терруара, которое повлияло на вкус Бри Камамберa😎. ⠀
⠀
История сыра изменилась через 100 лет, когда французский инженер Ридель придумал круглую коробочку из тонкой фанеры для перевозки сыра, до того упакованного в бумагу. ⠀
⠀
Стало возможным перевозить его на дальние расстояния. И сыр обрел популярность в разных странах мира😊.⠀
⠀
На полках наших магазинов найдёте минимум 10 разных образцов. Да, все они круглые, но вкус кардинально меняется от производителя к производителю🤷‍♀️. ⠀
⠀
Я уже писала о тех, кто на мой взгляд достоин внимания. К счастью, производство не стоит на месте, встречайте:⠀
⠀
Камамбер от сыроварни Алексея Рубцова . ⠀

Отзыв реального покупаеля:
⠀
Когда мне предложили его попробовать. Я без энтузиазма согласилась, но оказалась приятно удивлена уже после открытия коробочки❤️. ⠀
⠀
Как вы помните, сыр из хооодильника необходимо подержать 15-20 минут при комнатной температуре, чтобы он согрелся и постепенно раскрыл «все на что способен». ⠀
⠀
Так вот, я достала сыр и ушла. Вернувшись, ощущаешь себя в сырном отделе французского супермаркета. Потрясающий сырный аромат.⠀
⠀
Мой образец молод, ему нет и недели, он только набирает силу. Однако выгодно отличается от своих собратьев богатой ароматикой: грецкий орех, грибы, немного подвала и молочный, коровий запах и хлев👍. ⠀
⠀
Корочка белая, бархатная☺️.⠀
⠀
В самом сердце камамбера белая, плотная, творожная серединка только-только начинающая созревать от края к центру. ⠀
⠀
Вкус творожный и сливочный одновременно, легкая горчинка завершает молочно грибное послевкусие. Слегка заметная сладость и кислинка дополняют вкус. ⠀
⠀
И никаких носков и потных ног мне не попалось, хотя многие обещали.🙈⠀
⠀
Вкусно👍! Но я люблю текучий центр, поэтому ожидаю ещё 1-1,5 недельки и открою вторую головку. Посмотрим, какой он в выдержанном состоянии. ⠀
⠀
Оу! Совсем забыла о вине, исправляюсь. К Камамберу предлагаю пробовать:⠀
⠀
Красное — мерло, пино-нуар;⠀
Белое — рислинг, гевюрц

Срок годности у данного сыра всего 35 суток. В связи с этим, на каждом этапе срока — сыр может выглядеть и ощущаться по-разному.

1ая неделя
структура плотная, творожистая
Аромат и вкус нежный, грибной

2ая неделя
От корочки к центру сыр начинает созревать и становиться текучим
Аромат и вкус усиливаются, появляются капустные нотки

3яя неделя
Сыр почти созрел, остается только творожистая сердцевина
Аромат и вкус почти на пике вкусовых ощущений

4ая неделя
Структура сыра становиться полностью мягкой, текучей
Аромат и вкус идеален!!!