Описание
Сыр КАМАМБЕР С ТРЮФЕЛЕМ 250 гр. (благородная белая плесень) Сыроварня Рубцов А.С.
50% жирность
Цена: 476 руб/ 250 гр
Мы производим мягкий сыр с белой благородной плесенью, изготовленный из цельного пастеризованного коровьего молока по классическому французскому рецепту.
Снаружи сыр покрыт натуральной корочкой с белой плесенью Penicillium camemberti, внутри имеет кремово-жёлтый цвет, мягкий на ощупь и не рассыпается при нарезке.КАМАМБЕР С ТРЮФЕЛЕМ
Крафтовый сыр, сваренный с любовью на семейной сыроварне.
Отработка технологии в России
В течение нескольких месяцев в лабораторных условиях проводилась адаптация имеющейся информации о производстве Сыра КАМАМБЕР С ТРЮФЕЛЕМ к современным условиям, в частности производство сыра не из сырого, а пастеризованного молока.
В результате проведенной работы была создана уникальная технологическая карта и рецептура производства Сыра КАМАМБЕР С ТРЮФЕЛЕМ, позволившая получить Камамбер с неповторимым сливочным вкусом с привкусом Трюфеля.
Сыр КАМАМБЕР С ТРЮФЕЛЕМ от сыроварни Алексея Рубцова . ⠀
Срок годности у данного сыра всего 35 суток. В связи с этим, на каждом этапе срока — сыр может выглядеть и ощущаться по-разному.
1ая неделя
структура плотная, творожистая
Аромат и вкус нежный, грибной
2ая неделя
От корочки к центру сыр начинает созревать и становиться текучим
Аромат и вкус усиливаются, появляются капустные нотки
3яя неделя
Сыр почти созрел, остается только творожистая сердцевина
Аромат и вкус почти на пике вкусовых ощущений
4ая неделя
Структура сыра становиться полностью мягкой, текучей
Аромат и вкус идеален!!!
Отзывы
Обзоров продукта пока не оставили.